زلابية الكرز

زلابية الكرز

Vareniki هو طبق السلافية مثيرة جدا للاهتمام مع الجذور الأوكرانية ، مصنوعة من عجين الفطير ، والتي يتم التفاف ملء. يمكن أن تلعب دورها اللحوم اللزجة ، والبطاطس ، والتوت ، والفواكه ، والجبن ، والفطر. في المظهر ومبدأ الطبخ تشبه مانتي والزلابية.

في موسم الصيف ، يتم طلب نسخ فاكهة الزلابية بشكل خاص ، خاصة مع حشوة الكرز. الطبق الناتج هو عطرة جدا وهو في مكان ما بين الحلوى والطبق الرئيسي. يمكن تقديمه كوجبة إفطار أو عشاء أو وجبة خفيفة بعد تناول وجبة غداء دسمة.

زلابية الكرز - وصفة خطوة بخطوة لالزلابية الكرز الكلاسيكية

الأول هو النوع الكلاسيكي من فطائر الطبخ مع الكرز. بعد أن أتقنت الوصفة المقترحة ، يمكنك الارتجال في سعادتك.

المكونات المطلوبة:

  • 0.2 كغم من الكرز الخالي من العظم ؛
  • 0.35 كجم من الدقيق
  • 40 مل ينمو. النفط؛
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
  • 0.5 ملعقة صغيرة الملح.
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. النشا.
  • 150 مل من عصير الكرز.

مراحل الطبخ فطائر الكرز الكلاسيكية:

  1. صب كل الكمية المحددة من الطحين في وعاء ، أضيفي الملح والزبدة إليها. صب كوب من الماء الساخن (في حين لا ينبغي أن يكون الغليان). يعجن العجين مرنة ، وليس لزجة إلى الراحتين.
  2. امنح الاختبار ربع ساعة "للراحة".
  3. نحن قطع قطع مريحة للتداول من قطعة عامة.
  4. دحرهم رقيقة قدر الإمكان.
  5. استخدام الزجاج كنموذج لقطع الفراغات للزلابية في المستقبل.
  6. نضع 3-4 الكرز في كل دائرة.
  7. نحن نشكل زلابية من كل قطعة ، نلوم الحواف معا.
  8. الآن المضي قدما في الطبخ vareniki. رميها في الماء المغلي المملح. يغلي لمدة 8 دقائق.
  9. خدمة الزلابية بعد عرضهم تحضير مع هلام الكرز. للقيام بذلك ، غلي عصير الكرز مع السكر ، إضافة النشا المذاب بلطف في كمية صغيرة من الماء. طهي لمدة 5 دقائق حتى سميكة.

فطائر جاهزة سحب مقشدة ، خدم ، يسقي مع هلام الكرز.

كيف لطهي الزلابية مع الكرز والجبن المنزلية

الزلابية مع حشوة الكرز - اللبن الرائب هي بسيطة وفي نفس الوقت طبق مذهل يمكن أن يأسر حتى الضيوف الأكثر صامته. الشيء الرئيسي هو لطهي وخدمتها بشكل صحيح.

المكونات المطلوبة:

  • 0.4 كجم من الدقيق
  • 1 بيضة
  • 170 مل من الماء
  • 0.5 ملعقة صغيرة الملح.
  • 0.3 كجم من الجبن
  • 0.3 كجم من الكرز
  • 1.5 الفن. السكر؛
  • 20 غرام من السميد
  • نصف فانيلا.

إجراءات التحضير:

  1. مباشرة على سطح العمل ، قم بنخل الدقيق ، قم بعطلة في التلة ، والتي نقدم بها بيضة مكسورة.
  2. نعلق الماء بالملح حتى يذوب تماما ، ثم نسكبه في الحفرة مع البويضة. يعجن العجين الناعم ، يلفه في السيلوفان ويترك لمدة نصف ساعة.
  3. في هذا الوقت ، قم بإعداد التعبئة. نحن نغسل الكرز ، ندعه يستنزف الماء ، يخليص توت العظام. مزيج الجبن مع السكر والسميد والفانيليا.
  4. تُطحن العجينة بطبقة رقيقة ، ثم تُقطّع الدوائر مع كوب من القطر المناسب ، وتُوضَع بعض حشو الجبن في كل منها ، وتوضع قطعتين من الكرز في الأعلى. ثم نغلق الزلابية ، معسر الحواف.
  5. طهي في الماء المغلي المملح.

يقدم على الطاولة مع القشدة الحامضة ورقائق الشوكولا.

الزلابية الكرز على البخار

الزلابية المطبوخة على البخار مثالية ، لأنها لا تلتصق ببعضها البعض ، لا تغلي لينة ، فهي تخرج طرية وناعمة.

المكونات المطلوبة:

  • 170 مل من الكفير.
  • 1 بيضة
  • ½ ملعقة صغيرة الملح.
  • 3 ملاعق كبيرة الطحين.
  • 1 ملعقة صغيرة. الصودا.
  • 60 مل ينمو. زيوت
  • 2 ملعقة كبيرة. الكرز.
  • 100 غرام من السكر

مراحل الطبخ:

  1. في وعاء نظيف ، قم بخلط الكفير ، الزبدة ، 20 غرام من السكر والملح والبيض. لخلط جميع المكونات جيدًا ، اخلطيها بملعقة.
  2. يُسكب الدقيق ، ويُنخل على منخل ناعم ، وصودا ، في وعاء منفصل ، ويُمزجها ويُسكبها على المائدة.
  3. اصنعي بئرًا ، اسكبي المكونات السائلة وابدئي بعجن العجينة. يجب أن يكون الكتلة الناتجة لينة وموحدة.
  4. ضعي العجينة تحت البلاستيك لمدة نصف ساعة في الثلاجة بينما نقوم بالملء.
  5. نحن نغسل الكرز ونطلقه من العظام.
  6. ضع العجينة المبردة على طاولة مطحونة ، وقسمها إلى قطع مناسبة للتدحرج.
  7. من كل قطعة نلف طبقة رقيقة ، وقطع دوائر مع الزجاج. بقايا من بقايا مرة أخرى وطرح.
  8. في كل دائرة ضع القليل من الكرز ، فوق القليل من السكر. نحن تشكيل المنتج.
  9. ضعي قدرًا من الماء المملح وطبقة كثيفة من الشاش مثبتة على الموقد. بعد الغليان على الشاش وضع الزلابية.

وتستمر عملية الطهي حوالي 6 دقائق ، وبعد ذلك نقوم بتحويل اللمسات الأخيرة إلى الطبق بمساعدة مقشدة ، الشحوم السخية بالزبدة أو الكريما الحامضة.

الكرز زلابية وصفة على الكفير

إذا كان هناك الكفير في الثلاجة ، يمكنك صنع فطائر الكرز الطرية جداً.

قبل الاستخدام ، يجب أن يسخن الكفير بشكل طبيعي لدرجة حرارة الغرفة.

المكونات المطلوبة:

  • 300-320 غرام من الطحين ؛
  • 1 ملعقة كبيرة. الزبادي.
  • 1 بيضة
  • إلى ملعقة صغيرة الملح والصودا.
  • 450 غ من الكرز
  • 70 غراما من السكر.

ترتيب زلابية الطبخ على عجين الكفير:

  1. ينخل الدقيق ، يملؤه بالأكسجين ، يضاف الملح ، الصودا.
  2. في منتصف نشكل الاكتئاب ، وكسر البيضة وإضافة الكفير البارد.
  3. يعجن ضيق ، ولكن العجين مرنة ، وليس لزجة إلى الراحتين.
  4. تغطية مع البولي إثيلين ، اختبئ في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  5. في هذا الوقت نقوم بإعداد التعبئة ، وكذلك في الوصفات السابقة.
  6. قطع العجين المبرد إلى قطع مناسبة للتدوير. نحن لفة كل واحد ، وقطع الأكواب ، ووضع العديد من الكرز وقليلا من السكر ، وجعل أفضل فطائر محلية الصنع.

طهي على الفور أو إرسال في الثلاجة لتكون قادرة على التمتع الطيبة في أي وقت.

زلابية الكرز على الماء

العجين المصنوع بشكل صحيح على الماء ليس أقل شأنا في الذوق والنعومة لأي خيارات طهي أخرى. يبقى لتخزين الكرز الطازجة أو المجمدة ويمكنك البدء في الطهي.

المكونات المطلوبة:

  • 0.5 كجم من الكرز
  • 3 ملاعق كبيرة الطحين.
  • 1 ملعقة كبيرة. السكر؛
  • 1 ملعقة كبيرة. المياه؛
  • ½ ملعقة صغيرة الملح.
  • 60 مل ينمو. النفط.

مراحل الطبخ:

  1. اخلطي الكرز المغسول بالسكر ، وأعطيه نصف ساعة لتترك العصير الذي تحتاجه بعد التصريف.
  2. يُضاف الزيت إلى الدقيق المنخل ، ويُذاب الملح في الماء ، ويُعلق بالطحين.
  3. كل مزيج مع ملعقة لتوزيع موحد للمكونات ، ثم يعجن العجين بيديك.
  4. تُغطى العجينة بمنشفة وتُترك جانباً لمدة ساعة.
  5. نقسم قطعة العجين بأكملها إلى أجزاء عشوائية 3-4 ، كل واحد منها نطرح رقيقة قدر الإمكان. لجعل العجين غير لزج ، رش الجدول بالطحين.
  6. اضغط على الدوائر بزجاج ، وضع عدة أنواع من التوت في كل منها ، أغلق الحواف جيداً.

يُطهى المزيج في الماء المغلي المملح بعد الصعود لعدة دقائق ، ويُقدم مع الكريما الحامضة.

فطائر الكرز اللذيذة على عجين الكاسترد

فيما يلي نسخة أخرى من اختبار الزلابية ، هذه المرة فقط ليس على الماء البارد ، ولكن على الماء المغلي. الكرز من الأفضل استخدام طازجة ، نظيفة دائماً من العظام.

المكونات المطلوبة:

  • 2 ملعقة كبيرة. الطحين.
  • 1.5 الفن. الماء المغلي
  • 60 مل ينمو. النفط؛
  • ½ ملعقة صغيرة الملح.
  • 0.5 كجم من الكرز
  • السكر.

مراحل الطبخ:

  1. يُنخل على دقيق منخل دقيق الشبك ، يُخلط مع الملح ، ويُضاف إليه تيار من الماء المغلي ويُحرَّك بملعقة ويُضاف الزيت. الآن يعجن العجين بيديك ، والتي لا تلتزم النخيل.
  2. تغطية العجين بمنشفة ، وضعت جانبا في الوقت الراهن.
  3. في هذا الوقت ، إعداد الكرز ، وفقا للمخطط المعياري.
  4. نقوم بإعداد عجينة صغيرة مع طبقة رقيقة ، وأكواب من الزجاج مع كوب ، ووضع حفنة من التوت وبعض السكر في كل واحدة ، وربط الحواف بشكل جيد.
  5. نضع 2.5-3 لتر من الماء على النار ، نضيف الملح والسكر إليها حسب الرغبة.

نضع vareniki في المستقبل في الماء المغلي ، بعد ظهورها نحصل على مع مقشدة. قدم ساخنة مع القشدة الحامضة.

كسول الزلابية مع الكرز - الوصفة هي أسهل في أي مكان

الزلابية Sculpt هي عمل مزعج ، ولكن أولئك الذين يزرعون الروح الداخلية الكسولة يجب ألا ينزعجوا ويتخلوا عن شهيتهم الصيفية المفضلة. بعد كل شيء ، هناك خيار بسيط جدا ، اخترع خصيصا لك.

المكونات المطلوبة:

  • 0.25 كجم من الكرز العظم ؛
  • 120 غرام من الطحين.
  • 2/3 الفن. الحليب.
  • 1 بيضة
  • 20 غراما من السكر.

مراحل الطبخ:

  1. باستخدام شوكة ، مزج البيض مع الملح والسكر ، صب في الحليب إليها ، إضافة الدقيق. الكتلة الناتجة يجب أن تتسبب في ارتباط مع القشدة الحامضة.
  2. رش الكرز 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، هز بلطف لتوزيعه على التوت.
  3. في قدر من 1 لتر من الماء ، ضع قليل من الملح ، 2.5 ملعقة كبيرة. ل. السكر ، وجلب ليغلي.
  4. تتناوب الكرز على وضع العجينة في عدة قطع ، ثم تحولها إلى ماء مغلي.
  5. يغلي بضع دقائق ، واستخراج مقشدة.

النصائح والحيل

  1. يجب أن لا تكون مكونات الزلابية في درجة حرارة الغرفة.
  2. اختر الطحين فقط في / ث ، تأكد من نقعه قبل العجن العجين.
  3. لمنع العجين من الالتصاق بالأيدي قبل العجن ، رشهم بالطحين.
  4. عادة ، حتى لا يترك الكرز عصيرًا إضافيًا ، يتم ملؤه بالسكر أثناء وضعه.
  5. يتم إذابة التوت المجفف قبل الاستخدام ، ويتم تجفيف العصير الذي يخرج منه أو يسمح له بتناول الكومبوت.

الزلابية اللذيذة حار! ولكن في البرد هم أكبر من ذلك بكثير. سيخبرك الفيديو بكيفية صنع الزلابية حتى لا يتدفق الكرز.


مهم! معرفة عدد السعرات الحرارية في الوصفة الخاصة بك



واحد ردا على "الكرز الزلابية"

  1. تاتيانا :

    الوصفة فائقة. فقط بعد الخلط أضيف قليلا (حوالي ملعقة صغيرة) من الزيت النباتي إلى العجين ، ثم لا تلتصق العجين على اليدين على الإطلاق.

اترك تعليقا