كيف لطهي okroshka - 10 وصفات بسيطة ولذيذة

كيف لطهي okroshka

في أي مطبخ في العالم توجد وصفات بسيطة ومعقدة ، والأمر نفسه ينطبق على المأكولات التقليدية الروسية ، على سبيل المثال ، نفس okroshka. ومن المعروف أن الطبق يتطلب الحد الأدنى من المنتجات والتكنولوجيا البدائية. جاء الناس في هذا الموضوع مع العديد من الأقوال ، مثل "kvass والبطاطس - بالفعل okroshka".

ولكن ليس كل شيء في غاية البساطة ، سيقول الخبراء الحقيقيون لهذا الطبق اللذيذ والصحي ، هناك العديد من الوصفات والأسرار لكيفية جعلها لذيذة بشكل لا يصدق. سيتم مناقشة هذا أدناه.

وصفة Okroshka للكفير

أكبر عدد من الوصفات المقدمة في كتب الطبخ والمنتديات المتخصصة هو okroshka على الكفير. في الواقع ، الطبق بسيط وصحي ، لأنه يحتوي على العديد من الخضروات الطازجة ومنتجات الحليب المخمرة. يمكن للمبتدئين أن يتبعوا الوصفة المكتوبة بشكل أعمى ، ويمكن للطهاة ذوي الخبرة البسيطة على الأقل تجربتهم ، خاصة في بعض الخضروات.

المكونات:

  • الخيار - 3 قطع.
  • ريش البصل والخضر - 1 شعاع.
  • البطاطا - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • 3-4 بيضات
  • السجق - 300 غرام.
  • الكفير غير دهني - 1 لتر.
  • الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • الماء (إذا لزم الأمر ، اجعل أوكيروشكا أكثر سلاسة).
  • الملح.

خوارزمية الإجراءات:

  1. اسلقي البطاطا ، لا تقشيرها ، تبرد ، ثم قشري ، ثم تقطعها إلى مكعبات. يمكن أن تكون بطاطا واحدة في السقف.
  2. يُسلق البيض ويُقطع إلى مكعبات.
  3. شطف الخيار ، مقطعة إلى شرائح. قطع الخضر وقطع البصل الريش.
  4. طحن النقانق أو الدجاج المسلوق (مكعبات).
  5. امزج كل شيء ، أضف الملح والخل (حتى أفضل - عصير الليمون). حرك مرة أخرى.
  6. صب كفير ، إذا لزم الأمر ، مع الماء.

تزيين مع غصن أخضر من الشبت ودائرة من صفار البيض ، وخدم.

Okroshka على الماء مع القشدة الحامضة والمايونيز

Okroshka على الكفير هو لذيذ وسريع للتحضير ، ولكن إذا لم يكن هناك الكفير ، فمن السهل بالنسبة له أن يجد بديلا. يمكنك طهي okrosh أيضا على الماء (العادي ، جلبت إلى الغليان والتبريد) ، من المهم فقط صب في قليل من القشدة الحامضة والمايونيز ، فإنه سيضيف sackness لطيفة piquant إلى الطبق.

المكونات:

  • البطاطا - 4 قطع.
  • البيض - 3 قطع.
  • الخيار - 4-5 جهاز كمبيوتر شخصى. (حجم صغير).
  • الفجل - 8-10 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • البصل في الريش والشبت - 1 شعاع.
  • السجق - 250-300 غرام.
  • الماء - 1.5 لتر.
  • القشدة الحامضة - 100-150 غرام.
  • مايونيز - 3-4 ملعقة كبيرة. ل.

خوارزمية الإجراءات:

  1. يغلي الماء مقدما وبارد.
  2. طهي البطاطا والبيض. قطع إلى مكعبات جميلة.
  3. شطف الخضار الأخرى ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ، النقانق - إلى مكعبات.
  4. الخضر ، قبل غسلها وتجفيفها ، المفروم بسكين حاد.
  5. خلط المنتجات في حاوية كبيرة عميقة. إضافة القشدة الحامضة والمايونيز هنا. حرك الشغل ل okroshka مرة أخرى.
  6. صب في الماء تدريجيا ، واثارة ببطء ، حتى يتم الحصول على الكثافة المطلوبة من التجزئة.

هذه الوصفة جيدة ، والتي تتيح لك الحصول على okroshka لدرجة الكثافة ، والتي هي مثل الأسرة!

كيف لطهي okroshka على المياه المعدنية

تختلف الوصفة التالية لماركة أوشوشكا باختلاف استخدام المياه المعدنية كسائل. من حيث المبدأ ، أنها مريحة للغاية ، لا حاجة للغليان ، بارد. ينصح بوضع زجاجة من المياه المعدنية لمدة ساعة قبل الطهي في الثلاجة. المكونات صب okroshka وعلى الفور إلى الطاولة ، وسوف تعطي الأملاح المعدنية طعم لذيذ لذيذ للطبق ، وثاني أكسيد الكربون المنبعث هو وجهة نظر رائعة.

المكونات:

  • البطاطا - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى. (جهاز كمبيوتر واحد لكل شخص)
  • البيض - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى. (أيضًا على قطعة واحدة على وحدة التغذية).
  • لحم البقر - 400 غرام
  • الخضر - 1 حفنة.
  • الخيار - 2-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • مياه معدنية - 1.5 لتر. (قد تحتاج إلى أقل).
  • مايونيز - 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • الخردل - 2 ملعقة صغيرة.
  • الليمون - ½ أجهزة الكمبيوتر.

خوارزمية الإجراءات:

  1. تغلي البطاطا والبيض ، بارد. قطع البطاطا إلى مكعبات. البروتين ، أيضا ، مقطعة ، إضافة إلى البطاطس.
  2. قطع الخيار إلى شرائح ، وقطع اللحم البقري إلى مكعبات ، الخضر المسيل للدموع.
  3. اخلطي المكونات اللذيذة ، باستثناء الخضار ، في وعاء كبير.
  4. اطحن صفار الصلصة وأضيفي القليل من الملح والخردل وعصر عصير ½ من الليمون.
  5. ضع الصلصة في المكونات ل okroshka. الآن يمكنك إضافة المايونيز والخضر.

إضافة الماء المعدني الجليد ، وتخلط وتصب في لوحات. في كل صفيحة من الأعلى ، أضف المزيد من الخضر للجمال والرائحة.

Okroshka على مصل الدم

عشيقات روسية تطبخ بشكل تقليدي أوكروشكا على الكباس أو مصل اللبن ، اليوم الكفير والمعدنية "المألوف" هي في غاية الاحترام. ولكن أدناه يتم تقديم واحدة من أقدم الوصفات ، حيث أساس السائل - المصل.

المكونات:

  • السجق - 300 غرام.
  • البطاطا المطبوخة في قشر - 4 قطع.
  • البيض - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الخيار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الشبت - 1 حفنة.
  • الكفير (لمصل اللبن) - 1.5 لتر.
  • عصير الليمون - من ½ الليمون.
  • القشدة الحامضة - 4-5 ش. ل.
  • الملح والفلفل.

خوارزمية الإجراءات:

  1. إعداد مصل اللبن مقدما (محلية الصنع أكثر لذيذ). تجميد الكفير تماما.
  2. ثم وضعت على منخل وضعت مع عدة طبقات من الشاش. السائل المتدفق هو المصل ، يجب جمعه. يمكن استخدام اللبن الرائب المتبقي لإعداد أطباق صحية أخرى.
  3. الطبخ okroshka تقليديا. غلي البطاطا والبيض مقدما. قطع جميع المكونات في مكعبات.
  4. إضافة الملح والفلفل المطحون والقشدة الحامضة. ضغط عصير الليمون. إثارة.

قبل التقديم ، صب مع المصل ، وزينها بالخضر والصفار المفروم.

وصفة اوكروشكا مع الخل

المهمة الرئيسية للمضيفة هي جعل okroshka حادة بما فيه الكفاية ، والتي يتم استخدام kvass والمياه المعدنية أو مصل اللبن. لكن في بعض الأحيان قد لا تكون الحدة كافية ، ثم يقوم الطهاة في المنزل باستخدام الخل العادي. وهناك عدد قليل من الملاعق من هذا المنتج بشكل جذري (بطبيعة الحال ، للأفضل) يتغير طعم okroshka.

المكونات:

  • البطاطا - 0.5 كجم.
  • لحم البقر - 400 غرام
  • البيض - 2-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الخيار - 0.5 كجم.
  • مايونيز - 5-6 ملاعق كبيرة. ل.
  • الماء - من 1.0 إلى 1.5 لتر.
  • الخل 9 ٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • الخضر (كل ما هو في متناول اليد) - 1 حفنة.
  • الملح.

خوارزمية الإجراءات:

  1. يجب تحضير بعض المنتجات (اللحم البقري والبطاطس والبيض) مسبقاً ، لأنها توضع في طبق بارد.
  2. شطف الخضار الطازجة والأعشاب قبل الطهي وصب في الماء البارد ، وينقع لمدة 15 دقيقة.
  3. يمكن غلي لحوم البقر قطعة كاملة ، بعد التبريد ، مقطعة إلى مكعبات. أو تقطع وتغلي ، ثم تحصل على مرق رائع ، حيث يمكنك طبخ عصيدة أو حساء (في اليوم التالي).
  4. في وعاء واحد كبير ، قطع المكونات ، في الثاني مزيج المايونيز والماء.
  5. منتجات شرائح من أجل الخل ، إضافة صلصة المايونيز الماء.

الملح ورش مع الأعشاب يمكن أن تكون على الطاولة! تأكد من تطبيقه على الخبز الأسود الحلو okroshka. وصفة الفيديو يوحي طهي okroshka مع الفجل.

كيفية جعل okroshka - 5 خيارات

يمكن طهي أوكروشكا من أي منتج تقريبًا. فيما يلي خمس وصفات ، خيارات مختلفة للصب ، كل منها يمكن أن يساعد المضيفة.

المكونات:

  • البطاطا المسلوقة.
  • بيض مسلوق.
  • الفجل والخيار.
  • أي الخضر الطازجة.
  • السجق (لحم الخنزير).
  • أساس سائل (1-1،5 لتر).

خوارزمية الإجراءات:

  1. الجزء الأول من الإجراء هو نفسه: قم بغلي البطاطا في القشر ، والبيض المسلوق.
  2. قشر البطاطا والبيض.
  3. غسل الخضار ، ختم.
  4. شطف الخضر ، لطخة الرطوبة الزائدة وأيضا فرم.
  5. السجق (لحم الخنزير أكثر لذيذ) ، أيضا ، مقطعة إلى مكعبات.
  6. مزيج المكونات وصب واحد من خيارات التعبئة:
  • مياه معدنية
  • ماء عادي يخلط مع عصير الليمون والقشدة الحامضة.
  • كباس محلي الصنع أو مصنع
  • الكفير ، مخفف بالماء أو في شكل "نقي" ؛
  • مصل.

هذا الطبق "يحب" الخضر ، لذلك لا يمكنك التوقف عند حفنة واحدة ، ولكن خذ حفنة من كل نوع.

Okroshka مع السجق

الأمهات يحبون أوشوشكا لسرعة الطهي ، وخاصة إذا كانت الأعمال التحضيرية (البطاطس المغلية والبيض) نفذت مسبقا. وبدلاً من اللحم ، الذي يتطلب وقتًا طويلاً لطهي الطعام ، يمكنك أن تأخذ النقانق المسلوقة المعتادة.

المكونات:

  • السجق - 300 غرام.
  • البطاطا - 4 قطع.
  • بيض الدجاج - 4 قطع.
  • الخيار الطازج - 4 قطع.
  • الفجل - 8-10 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • Kvass - حوالي 1.5 لتر
  • الحصول على الكثير من اللون الأخضر.
  • الملح.
  • إذا رغبت في ذلك ، يتم طحن الفلفل الحار.

خوارزمية الإجراءات:

  1. اسلق البطاطا والبيض مقدما. بارد ، قشر ، مقطعة إلى قضبان.
  2. بالطريقة نفسها ، قم بقطع الخيار والفجل والنقان المغسول.
  3. الموسم مع الملح. اخلطي المكونات برفق باستخدام ملعقة ، في وعاء كبير.
  4. صب الكفير.
  5. رش كل طبق على حدة مع الأعشاب.

أضف الملح والفلفل حسب المذاق على المائدة.

لحم اوكروشكا

المضيفات الحديثة لا تتحدث جيدا عن النقانق المسلوقة ، فهم يعرفون أنه من الأفضل استخدام اللحم الحقيقي. من أجل أوشوشكا ، بالمناسبة ، إنها مناسبة أيضاً.

المكونات:

  • كفاس - 1 لتر.
  • البطاطا - 3-5 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • البيض - 3-5 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • اللحوم - 200-250 غرام.
  • الخيار - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الخضر والبصل.
  • القشدة الحامضة والملح - حسب الذوق.

خوارزمية الإجراءات:

  1. البطاطا والبيض واللحوم مقدما لطهي الطعام ، بارد.
  2. قطع المكونات إلى مكعبات جميلة على قدم المساواة.
  3. مزيج في سعة كبيرة وصب kvass.
  4. صب في أطباق ، كل مزينة بالخضر.

هناك سر - يمكنك أن تأخذ اللحوم المدخنة ، ثم سوف يكون okroshka طعم المدخن اللطيف.

شتاء أوشوشكا

بفضل محلات الهايبرماركت مع تشكيلة كبيرة من الفواكه والخضروات على مدار السنة ، يمكنك طهي أوكروشكا حتى على طاولة السنة الجديدة. هنا واحدة من الوصفات.

المكونات:

  • لحم الخنزير - 200 غرام.
  • البطاطس - من 4 قطع.
  • بيض الدجاج - من 4 قطع.
  • البصل والخضر.
  • الخيار - 3 قطع.
  • ملء - 0.5 لتر. الكفير والماء.
  • حامض الستريك - 3 غرام.
  • الخردل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • الملح والقشدة الحامضة.

خوارزمية الإجراءات:

  1. إعداد الخضروات - غلي البطاطس ، وغسل الخيار. قطعها.
  2. إعداد البيض - طهي الطعام ، بارد مع الماء المثلج ، مقطعة إلى مكعبات ، وترك صفار واحد لإعداد الملابس.
  3. قطع لحم الخنزير إلى قضبان جميلة أو ، مع الحفاظ على وحدة نمط والمكعبات.
  4. ختم البصل والسقف لوضع العصير ، وختم الخضر.
  5. قم بطحن الصفار المتبقي بالخردل.
  6. إضافة الكفير والملح وحامض الستريك وبعض السكر في الماء.
  7. لتقطيع المكونات ، قم أولاً بإضافة الصفار بالخردل ، ثم إلى القاعدة السائلة.

صب تجزئة في كل لوحة ، إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة وبعض الخضر على القمة ، من أجل الجمال!

حمية أوشوشكا (بدون اللحم والنقانق)

Okroshka هي واحدة من أكثر الأطباق المفضلة لأولئك الذين هم على نظام غذائي ، فمن اللذيذ ويغذي بشكل جيد ، بالإضافة إلى أنه غني بالفيتامينات والمواد المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهي okroshka دون إضافة أي اللحوم.

المكونات:

  • البطاطا - 4 قطع.
  • الخيار - 4 قطع.
  • الفجل - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • ريشة البصل والكزبرة والشبت
  • الكفير قليل الدسم - 1 لتر.

خوارزمية الإجراءات:

  1. طهي البيض والبطاطا مقدما (يغلي ، بارد).
  2. قطع الخضار والبيض والخضر في قدر.
  3. صب الكفير.

الملح ليست ضرورية ، ما يكفي من الحمض لمذاق لطيف ، كما يقولون ، وتناول الطعام وتنمو رقيقة!

Okroshka مع الفجل

تتضمن الوصفات التقليدية لأوكوشكا الخيار والفجل المعتاد ، ولكن يمكنك العثور على خيارات للأطباق المطبوخة مع الفجل. فهي لذيذة وصحية ، اللحظة الوحيدة غير السارة هي رائحة الفجل المحددة ، والتي يمكنك التخلص منها إذا قمت بفركها ووضعها في البرد لمدة 30 دقيقة.

المكونات:

  • الفجل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • لحم الخنزير - 300 غرام.
  • البطاطا - 2-3 قطع.
  • الخيار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • البيض - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • بصل ريشة وشبت.
  • الكفير - 0.5-1 لتر.

خوارزمية الإجراءات:

  1. شراء لحم الخنزير ، البطاطس قبل طهي في جلودهم.
  2. طهي البيض المسلوق.
  3. يغسل الخضر والخيار.
  4. صر الفجل ، وضعه في الثلاجة ، انتظر الوقت المناسب.
  5. جميع المكونات الأخرى تقسم إلى نمط واحد - مكعبات أو قش.
  6. مزيج والملح وتصب الكفير.

عند التقديم ، رشّي الأعشاب وأضيفي القليل من القشدة الحامضة. اتضح طبق لذيذ جدا ومفيد!

النصائح والحيل

نحن نقدم بعض الأسرار والنصائح التي من شأنها مساعدة مضيفة المبتدئين على عدم الخلط وإعداد طبق لذيذ وصحي.

الكفير مع نسبة عالية من الدهون غالبا ما تكون سميكة جدا ، والحصول على "الحساء" من ، في الواقع ، هو okroshka ، فإنه لن ينجح.

النصيحة - يجب أن يؤخذ الكفير أصناف قليلة الدسم ، وإذا لم يكن هناك مثل هذه المشروبات في الثلاجة ، فإن المياه المعدنية سوف تساعدك ، والتي تحتاج إليها لتخفيف مشروب الألبان الدهني.

رغبة المزارعين اليوم في الحفاظ على المنتجات معروفة جيدا ، وبالتالي تستخدم النترات بنشاط.

نصيحة لربات البيوت الطبخ okroshka مع الخضروات الطازجة - سوف تمرغ في الماء البارد يساعد. هذا ينطبق على الخيار والفجل وبريش البصل.

مشاكل الوزن الزائد تقلق الكثير من الناس ؛ سوف تساعد okroshka على تشبع الجسم والحفاظ على الشكل المثالي ، ولكن فقط إذا تم طهيها بدون لحم أو استخدام أصناف قليلة الدسم ، مثل لحم العجل المسلوق أو الدجاج.

النصيحة التالية تتعلق بالضمادات التي تحب بعض ربات البيوت إضافتها إلى الحساء. يمكن أن يكون الخل والخردل والأرز مع الصفار والقشدة الحامضة بمثابة ضمادة.

من المهم أن نخلط أولاً بين المنتجات مع الصلصة ، ونتركها لبرهة ، وعندها فقط صب السائل المختار.

النصيحة الأخيرة تتعلق مرة أخرى بمنتج الحليب المخمّر ، المليء بالأوكروشكا - الكفير يجب إضافته أخيرًا ، وبعد ذلك مباشرة على الطاولة. ثم سوف يكون الطعم كبيرة ، وخارجيا الطبق سوف تبدو مذهلة!

وأخيرا ، تجربة الطهي مثيرة للاهتمام حول موضوع معين: okroshka المعتادة مع عنصر السائل غير عادية للغاية.


مهم! معرفة عدد السعرات الحرارية في الوصفة الخاصة بك



اترك تعليقا